幼兒的飲食安全，牽動著千家萬戶的心。為進一步加強城區民辦幼兒園食堂食品安全管理，切實保障在園幼兒的身體健康與飲食安全，煙臺市某區教育局聯合市場監督管理部門，在全區范圍內組織開展了針對城區民辦幼兒園食堂的食品安全專項檢查行動。此次行動旨在排查隱患、督促整改，為孩子們筑牢“舌尖上的安全防線”，讓家長和社會更安心、更放心。

專項檢查小組深入各民辦幼兒園食堂，采取“不打招呼、直奔現場”的方式，重點圍繞以下幾個核心環節展開細致排查：

一是 嚴查資質與制度落實。檢查人員首先核查了各園食堂的《食品經營許可證》、從業人員健康證明等資質是否齊全有效。詳細查閱了食品安全管理制度、食品安全事故應急處置預案的制定與執行情況，以及食品安全園長負責制的落實情況，確保管理責任層層壓實。

二是 緊盯原料采購與貯存關。檢查組對食堂的食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄臺賬進行了仔細核對，確保來源可溯、質量可靠。在倉儲環節，重點檢查了食品原料的貯存條件，查看是否離地離墻、分類分架、生熟分開，有無過期、變質食材，嚴防不合格原料流入加工環節。

三是 細究加工操作過程。在后廚操作間，檢查人員對環境衛生、設施設備、餐具消毒、食品留樣等進行了全面檢查。重點關注食材的清洗、切配、烹飪流程是否符合規范，是否嚴格做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。對消毒柜的使用、留樣柜的標識與記錄（留樣量不少于125克，保存時間不少于48小時）等細節也逐一核驗。

四是 強化人員管理與培訓。檢查中，不僅查看從業人員的個人衛生狀況，還通過詢問、查閱記錄等方式，了解各園是否定期組織食堂從業人員進行食品安全知識和操作規范的培訓，是否建立了良好的健康管理習慣，從“人”這一關鍵因素上提升安全防線。

針對檢查中發現的部分幼兒園存在的臺賬記錄不完整、食品貯存標識不清、個別設施設備老化等問題，檢查人員現場提出了明確的整改意見，并下達了責令整改通知書，要求相關幼兒園限期整改到位。教育局后續將進行跟蹤復查，確保問題閉環管理，整改落到實處。

區教育局相關負責人表示，幼兒園食堂食品安全是校園安全工作的重中之重，容不得絲毫馬虎。此次專項檢查不僅是一次監督，更是一次促進和提升。區教育局將建立常態化的監督檢查機制，持續加大對民辦幼兒園食堂食品安全的監管力度，同時積極聯合相關部門開展培訓指導，提升各園的自律管理能力和風險防控水平。

通過此次專項檢查，進一步強化了城區民辦幼兒園的食品安全主體責任意識，排查并消除了潛在風險隱患。區教育局以實際行動回應社會關切，致力于為全區幼兒營造一個更加安全、健康、放心的成長環境，真正做到讓家長安心、讓社會放心。孩子的健康笑容，需要我們共同守護。